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新式把子肉的做法,比红烧的好吃多了,软糯可口,吃一次就上瘾

admin 2019-09-07 210人围观 ,发现0个评论

庞叔觉得有不少的人都比较喜爱吃五花肉,咱们在日常日子中,最常见的做法有:红烧,小炒等等;也有一些特别的方法,就比方“把子肉”。这道菜口感软糯,滋味也十分的浓郁,许多的人都喜爱到饭馆来一盘把新式把子肉的做法,比红烧的好吃多了,软糯可口,吃一次就上瘾子肉吃。

所以说,比较喜爱吃五花肉的朋友,不要只做红烧肉,偶然做道把子肉来吃,好好的过个嘴瘾;今日庞叔就给咱们共享,怎么做把子肉;感兴趣的朋友可以继续往下看!

首要,咱们起锅并烧热,然后把带皮的五花肉皮向下在里边烫一下,直至烫到肉片为金黄色停止;然后再把五花肉放到水里清洗洁净,这样做不只可以去腥味儿,还能不损坏肉皮。

第二步:把清洗洁净的五花肉放到锅里边,再参加凉水并没过肉,随后参加恰当的姜和葱,再往里参加40克的料酒以及少数的白醋,这时候开大火把水烧开,然后整理掉表面上的泡沫;完了之后转到中火继续煮20分钟;切记在煮的过程中翻一下面儿,也是为了让五花肉的受热均匀一些。

提示:参加料酒是为了去除腥味儿,加白醋是为了去除油腻感!

第三步:咱们煮好五花肉后把肉放到冷水里,待到不棘手后再捞出来切成1厘米厚度左右,放到一个盆儿里,随之往里边参加30克耗油、30克的料酒、25克生抽、8克老抽;然后新式把子肉的做法,比红烧的好吃多了,软糯可口,吃一次就上瘾拌和均匀后腌15分钟左右,让滋味可以更大程度的进入到肉里。

第新式把子肉的做法,比红烧的好吃多了,软糯可口,吃一次就上瘾四步:这时候咱们预备一个碗,里边放入适量的生姜片、葱段、香叶、桂皮、八角、干辣椒备用。

第五步:咱们这时候起锅烧热,并放入少数的油,把方才预备的辅料一次性倒进锅里,翻炒出香味后下入五花肉,这时候用中小火把五花肉煎30多秒左右。然后翻炒出酱香味儿,再把腌五花肉时所剩余的酱汁倒进锅里继续翻炒,然后把方才煮肉的汤倒进去,并用大火烧开,随后往里参加一勺盐、两宜华健康勺糖,然后再用小火煮50分钟左右即可。

在煮肉的过程中,咱们切记要盖上锅盖焖煮;这是为了让五花肉口感更软糯一些,还有酱汁中的香味儿也能更好的融进到肉里边。假使你没有盖锅盖,就需要再煮80分钟左右。

最终一步,咱们翻开锅盖把辅料捞出来,再小火收汁,摆盘即可。

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